Чтобы понять как это сделать вам надо немного познакомится с любым языком программирования. Ваша таблица - это массив, во всех языках программирования есть функции по добавлению-удалению элементов массива. Если взять блокчейн Эфира, то деплоите смарт-контракт в блокчейн со своим массивом данных, потом с помощью Myetherwallet взаимодействуете с контрактом - добавляете-удаляете нужные поля. Токен в данном случае вам вообще не нужен. Просмотр массива будет бесплатным, операции добавления-удаления будут платными.