6-контактный разъём использует два контакта +12 В для обеспечения мощности до 75 Вт, в то время как коннектор 8 pin использует три контакта +12 В, обеспечивая до 150 Вт. Но согласно спецификации для разъёмов Molex, такой набор контактов позволяет обеспечивать большую мощность. Каждый контакт на разъёме питания PCI Express может держать ток до 8 А при использовании стандартных контактов.В 6-жильном разъёме ток рассчитан на два контакта +12 В(жёлтый провод), хотя большинство БП имеют по три таких контакта.Таким образом, хотя по спецификации разъёмы рассчитаны на мощность 75 (6 pin) и 150 Вт (8 pin), при использовании стандартных контактов мощность может достигать, соответственно, 192 и 288 Вт.http://www.thg.ru/howto/obzor_blokov_pitaniya/obzor_blokov_pitaniya-09.html
Есть блоки использующие виртуальные линии с каким либо ограничением по току, чаще 25-30А на одну.
Есть блоки в которых нет никаких виртуальных линий и они могут выдать 95% процентов своей мощности по 12в Линии
В первом случае если превысишь максимальный ток, блок просто уйдёт в аварийное отключение, а во втором это сделать сложнее, конечно если мощности хватает, а для твоих двух 1080Ти сватит 750 если конечно у тебя не 8 ядерный Xeon в разгоне в качестве CPU.